Liguria
Olio extravergine di oliva riviera ligure
Dop dal 1997

Caratteristici terrazzamenti con muretti a secco e tanti ulivi.
Qui nasce l’olio extravergine delle riviere liguri.
La presenza dell’olivo in Liguria risale al 3000 a.C., ma la specializzazione dell'olivicoltura nel ponente ligure fu avviata tra fine Cinquecento e inizio Seicento.
L’extravergine Riviera Ligure Dop è prodotto esclusivamente da olive di varietà taggiasca raccolte entro il 30 gennaio da piante iscritte all'elenco dell’organismo di controllo.
È ottenuto dalla prima spremitura a freddo; leggerezza e sapore delicato lo rendono particolarmente indicato anche per preparare il tipico pesto alla genovese.
Conservato tra i 14 e i 20 gradi; in ambienti freschi, asciutti, lontano da fonti di calore, mantiene integre le sue qualità per oltre 36 mesi.
A garanzia del consumatore l’etichetta della denominazione di origine protetta “Riviera ligure” è accompagnata da una delle tre menzioni geografiche aggiuntive: “Riviera dei Fiori”, “Riviera del Ponente Savonese”, “Riviera del Levante”.